蒙特利尔的Pizzéria NO.900在国际比萨挑战赛中荣获拿波里类别的最高奖项。

近期，蒙特利尔在2025年度最佳美食城市名单中超越了比萨的发源地那不勒斯，现在我们在这一领域又取得了突破，击败了它们。

在上周于拉斯维加斯举行的比萨博览会上，蒙特利尔的Pizzéria NO.900凭借主厨米尔科·达加塔制作的一款完美比萨玛丽娜获得了拿波里类别的最高奖项，战胜了全球超过100位顶级比萨师傅。

据NO.900的新闻稿，达加塔的经典成品给行业内最具权威性的比萨专家留下了深刻的印象，在他们的评比中获得了优异的评价。

NO.900团队在声明中称此次胜利为“历史性胜利”，这一说法并无夸张。这是首位来自魁北克的厨师在如此重大国际比赛中夺冠。

在110位参加拿波里比萨组的选手中，意大利出生的达加塔以前五名的资格晋级半决赛，最终顺利夺冠。这一成就显得格外不易，因为这一组别的比萨制作标准被认为是世界上最为严格的。

根据专业媒体的信息，拿波里比萨组别仅允许三种官方变体：玛格丽特、玛丽娜和玛格丽特特别版。比萨必须使用“00”或“0”型小麦粉，并配以特定原料，如李子番茄或樱桃番茄、海盐、特级初榨橄榄油、新鲜罗勒、马苏里拉奶酪和磨碎的奶酪。每款比萨需在905华氏度的炉中烘烤45至90秒，以实现理想的口感和烧焦效果。

同时，这一温度水平正是魁北克比萨连锁店成立于2014年的来源。

此外，NO.900的另一位厨师菲奥达尔·胡敏斯基在传统美式比萨类比赛中获得第三名，帮助这家当地连锁店在全球盛会上独占鳌头，获得了双平台的殊荣。

“我们对能够在国际舞台上展示我们的热情与专业感到自豪，”NO.900的总裁亚历克斯·布鲁内特在赛事现场表示。

这家位于蒙特利尔的比萨店是魁北克唯一一家获得那不勒斯真实比萨协会认证的餐厅，该机构严格 enforcing 传统拿波里比萨制作的规范。这意味着木火烤箱、进口意大利面粉、手工揉制面团及传统技艺都是必须遵守的准则。

在此次比赛获胜之前，NO.900已经在国际舞台上崭露头角。在2024年，他们在意大利帕尔马举行的世界比萨锦标赛中获得第三名，同时，他们也被评选为全球前50家手工比萨连锁之一。

综上所述，如果你渴望一片地道的意大利比萨，或许不需要飞往国外，寻访这家骄傲的本地品牌即可。