尽管这些判决仅在本月初公布，但相关的违规行为早已存在多年，从2022年至2023年间的违法记录堆积如山。

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在蒙特利尔，陈牛（Chenoy's）作为一家历史悠久的熟食店，近期因违规被省农业与渔业食品部门（MAPAQ）开出了高额罚单。

据MAPAQ公布的行政处罚信息，该店被分别处以四项罚款，总额达到7200美元。这些罚款涉及的违规情况是餐厅未能完全控制污染物的存在，包括动物（如昆虫和老鼠）以及其排泄物。

尽管裁决是在本月公布，但违规行为的时间要追溯到过去的几年，涉及2022年和2023年的多次违反行为，直到最近才进入法院审理阶段。

每次违规的判决内容都一致：餐厅未能确保环境无污染物、杂质或动物的存在。以下是蒙特利尔市法院根据调查结果，要求陈牛支付的罚款金额：

• 2023年9月11日的违规行为罚款2100美元
• 2023年1月12日的违规行为罚款1900美元
• 2022年3月8日的违规行为罚款1500美元
• 2022年7月15日的违规行为罚款1700美元

为何这些罚款引人关注？

在魁北克，食品安全违规罚款其实并不罕见，但陈牛这家拥有悠久历史的知名餐厅为何格外引人注目？MAPAQ发布详细处罚信息，显示即使是老牌餐厅也无法免受检查的严格审查。

陈牛最早于1936年在蒙特利尔开业，以其熏肉三明治闻名。最初的店铺位于圣劳伦斯大道，而现今持续营业时间最长的一家分店则位于多尔德-德尔莫索（Dollard-des-Ormeaux），始建于1974年。

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整体罚款金额达到7200美元，让陈牛今年的处罚纪录名列前茅。实际上，近期也有像Escondite、St-Hubert、Nickels和Les Enfants Terribles等知名餐厅因各种卫生或安全问题被罚款的例子。这显示出监管部门对餐饮行业的监控持续加强，无论品牌多么老牌、声名显赫。

对于消费者而言，是否还可以放心在陈牛用餐？

MAPAQ表示，只要餐厅继续营业，意味着已经采取了整改措施。监管人员会持续跟进，确保其达到了安全标准，除非情况危及公共健康，否则不会强制关闭。据此看来，目前在陈牛享用熏肉仍风险不大，但罚单的公布提醒了公众，魁北克正在密切关注这些知名餐厅厨房的情况，保障食品安全仍是重点。