蒙特利尔一处露台上出现了加热圆顶，图中所示的人们在圆顶内举杯欢庆，景象温馨惬意。

如果你以为冬天就意味着蒙特利尔的屋顶露台将暂停运营，想法就此打破吧。

这个冬天，在这家蒙特利尔餐厅，你可以在一个温暖的加热圆顶内享受户外用餐，且有北极光般的视觉效果，恰逢节日季的氛围。

它座落在蒙特利尔的艺术广场区中心地带，名为Bivouac的餐厅是一处独特的地点，主打魁北克本地美味，同时可眺望Place des Arts的壮丽景色。

Bivouac不仅是一家餐厅，还是一个社交休闲场所、手工酒吧与现代小酒馆的综合体。

餐厅位于蒙特利尔希尔顿 DoubleTree 酒店的六层，提供一种“城市与北境”的美食体验，强调“原产地风味餐”——以魁北克各地的本地生产者所提供的食材为基础，体现环境与人为实践的融合。

主厨为 Xavier Dahan，他把传统口味与现代技法相结合，打造出受地区灵感启发的独特用餐体验。

室内的装饰同样体现出这种在地灵感，木材与自然材质的温暖气息遍布全馆。

餐厅的露台在夏天可以尽览 Quartier des Spectacles 的美景，而冬天则以一种神奇的方式把室内的温暖感延伸至户外。

Bivouac 的庇护圆顶，亦称为Les Refuges du Bivouac，是市区心脏地带的独特存在。加热圆顶提供一个温馨而隐蔽的空间，让你在雪花飞舞中也能享用美味佳肴。

从现在起至2026年3月，仍可在加热圆顶内用餐，感受把露台餐饮变为室内体验的舒适。据新闻稿称，每个圆顶都配有独立音响，便于你自行调节音乐氛围，同时欣赏Quartier des Spectacles的壮丽景致。

今年，Bivouac 推出了一项全新的感官体验，仿佛把你带入一个纳尼亚式的世界。

用餐时仿佛置身于雪松林间，北极光在头顶闪耀，周围是点点闪烁的树木与发光投影。

这一体验将以Dahan主厨准备的六道品鉴菜单为主，搭配两款招牌酒对。每道菜都将配以梦幻灯光与精心设计的香氛，确保呈现出独特的用餐感受。

未来几个月菜单将持续更新，除冬季菜单外，还将推出情人节特别菜单，以及以枫糖风味为特色的选项。

品鉴菜单定价每位160美元，最多可在 OpenTable 上预订至多十人，尽早预订，以免名额售罄。

Restaurant Bivouac

价格：高档

菜系：魁北克传统料理

地址：1255 rue Jeanne-Mance, Montreal, QC

有效期：至2026年3月

为何值得一去：在加热圆顶下星空之下就餐，体验独特的冬日市中心风情。

Bivouac 菜单

以上价格以发布时为准，后续可能会变更，税费可能不含在内。