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熏肉三明治和肉汁薯条在蒙特利尔Schwartz's熟食店的柜台旁等待上桌，旁边放着一罐由加拿大生产的Fleischer's黑樱桃汽水，该汽水在2026年8月25日星期二替代了长期使用的Cott's黑樱桃汽水。THE CANADIAN PRESS/Christopher Katsarov

在蒙特利尔的Schwartz’s熟食店，典型的夏日里门口常排着长队，游客与当地食客等候品尝熏肉三明治。

不过，近来有了变化。

几十年来，顾客点餐时常会配上一罐Cott’s黑樱桃汽水。

Cott’s原为本地品牌，2018年被跨国饮料公司Refresco收购。Refresco随后表示已在加拿大停止生产该款饮料。

供应变动促使这家具有标志性的熏肉店转而选用魁北克本地生产的替代品——Fleischer's原味黑樱桃汽水。

在美加贸易摩擦与关税影响下，越来越多企业开始强调“购买加拿大制造”，Schwartz’s的做法正反映出这一趋势。

店内部分顾客对菜单上这一新选择表现出欢迎态度。

来自多伦多、正准备享用经典三件套（熏肉三明治、酸黄瓜与黑樱桃汽水）的Liam Keenan说：“支持本地产品总是好的。”

Keenan表示，他曾来过Schwartz's一次，这次注意到罐装饮料的外观有些不同，但口感依旧很好。

最初，Cott’s黑樱桃汽水在蒙特利尔生产，近一个世纪来一直是Schwartz's历史的一部分。

Schwartz’s总经理Frank Silva在近期接受采访时表示：“大家喜欢它本地的特点，口味略甜，能和熏肉的香料相互衬托。人们习惯了来这里同时点熏肉三明治和黑樱桃汽水，这一直都是常态。”

但Silva说，罐装版Cott’s黑樱桃汽水被制造商停产，部分原因与美国对铝材征收的关税有关。

他在拥挤的熟食店柜台后表示：“这里非常受欢迎，但我觉得他们并没向太多其他地方供货。铝材成本上升后，他们决定停产罐装黑樱桃。”

他还表示，2023年省级回收系统的变化——对罐装饮料实行每罐10分的押金制度——也可能影响了Cott在加拿大发货的可行性。

软饮制造商Refresco拒绝接受加拿大新闻社的专访，但证实已在加拿大停止生产Cott品牌产品。

Silva说，自三月库存耗尽后，他很乐意改用Fleischer's。

他表示，一罐Fleischer’s黑樱桃汽水价格约为Cott's的两倍，但因罐身更大，许多顾客会分着喝。

“罐子大一些，而且是本地的、加拿大制造的，顾客很愿意尝试，”他说。

在店内几张桌子旁，来自温哥华的Ann Thinghuus与她的两个孩子正分着一罐Fleischer's，搭配熏肉享用。

Thinghuus说：“和三明治很搭，清爽解腻，我们还注意到罐子上有加拿大国旗标识，这让我们也很高兴。”

她表示，在最近几周发生的事态下，支持加拿大企业是一个重要考量。

蒙特利尔出生的酿酒师Victor Lukoshius在市东部St-Hyacinthe拥有一处既生产啤酒也生产Fleischer's汽水的工厂。

当他听闻Cott’s可能停止生产时，两年前开始着手研发这款樱桃味汽水的新版。

他说：“像大家一样，长大后在吃熏肉三明治时喝黑樱桃汽水是很普遍的习惯。希望为熏肉店、熟食店、犹太熟食店和热狗店提供一种能延续这一传统的产品。”

Lukoshius称其原料来自本地，罐体印刷在蒙特利尔完成。他表示，Fleischer’s同样面临关税和通胀压力，但愿意承担部分额外成本以确保黑樱桃汽水能够持续供应。

“我们在咬紧牙关承担更高费用，产量较小，但我认为经营情况还不错，”他说。

麦吉尔大学运营管理教授Saibal Ray表示，对铝材征收的关税已经影响到饮料行业，尽管这些关税的初衷是针对航空航天、汽车制造和家电等行业。

Ray在供应链管理方面有专长，他指出，罐体成本可占汽水生产成本的三分之一左右。

他解释称，由于多数罐体在美国生产且使用的是加拿大铝材，因此至少会被征收两次关税。因此，像黑樱桃这类利基产品被市场淘汰也就不足为奇。

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