魁北克战略枫糖库存见底：高需求下行业面临供应与扩张困境

装有枫糖浆的罐子等待在魁北克 Roxton Pond 的 Érablière Coté et Fils 加工，拍摄日期为 2026 年 3 月 9 日。

THE CANADIAN PRESS/Christinne Muschi

The Canadian Press

魁北克枫糖浆生产者协会负责人表示，由于市场需求强劲，省内专门建立的战略枫糖储备已被耗尽。

魁北克枫糖浆生产者协会主席 Luc Goulet 指出，若要把握行业扩张的机遇，仍需政府提供支持。

枫糖浆产量受气候条件影响较大。

因此，生产者协会设立了战略储备，以在一定程度上稳定价格与供应。

去年，美国商业客户担心唐纳德·特朗普总统会实施威胁中的关税，从而大量囤货。

Goulet 表示，随着销量持续增长，该缓冲库存现已耗尽。

“我们的战略储备已降为零，”Goulet 在发布一份评估行业经济贡献的报告时接受采访时如是说。他指出，这意味着若未来气候不利于采集枫树汁，行业可能会失去客户。

Goulet 提到 2007 年和 2008 年的库存短缺作为先例。

“我们丢失了一些市场，因为产品无法供给，”Goulet 说。“消费者会很快转向其他甜味来源，一旦消费习惯形成，便难以改变。”

代表授权买家的枫糖产业理事会主席 Louis Turenne 表示，魁北克的枫糖在海外市场的份额正在上升。

Turenne 指出，2024 年出口较前一年增长 9.34%。由于新关税威胁，2025 年增速加快至 15.8%。

2026 年截至 8 月的出口增幅放缓，从年初至 8 月的增长为 2.48%，与去年同期相比有所下降。“要超过一个极为出色的年份总是很难，”Turenne 说。

Goulet 承认，满足热切消费者的需求是件好事，但他认为行业仍有增长空间。“魁北克的枫树林还有大量潜力尚未开发，”他说。

Goulet 表示，来自魁北克市的投资“远低于期望”，并希望新当选的魁北克党政府能够倾听行业诉求。

“当有人说我们的行业兴旺、在增长、不需要支持时——我不再接受这种政府层面的论调，”他说。

Turenne 认为，魁北克可通过向生产者提供财政支持以及协助加工企业开拓海外市场来鼓励产量提升。

目前，近 65% 的枫糖出口流向美国。“近年在市场多元化方面取得了显著进展。二十年前，这一比例为 80%，”Turenne 说。

“但仍需加快开拓与发展欧洲、澳大利亚及亚洲市场，以降低对美国市场的依赖。”

虽然枫叶是加拿大国旗的象征，但枫糖产业高度集中在魁北克。行业报告指出，北美超过 70% 的产量来自该省。

报告称，若将生产、加工及专业设备制造一并计算，枫糖产业在 2025 年为国内生产总值贡献了 12.1 亿美元。

总体而言，该部门相当于超过 10,000 名全职当量员工，并创造了 2.85 亿美元的税收收入（不含市政税与公有土地租赁费用）。

该数字未包含许多魁北克人在春季访问的糖屋相关收入。

“糖屋的经营更接近餐饮业，”Turenne 说。

枫糖生产者团体在最近的选举运动中强调了该行业作为雇主和经济引擎的重要性，Goulet 表示，候选人常常对其关键作用感到惊讶。

Goulet 说，在某些市镇，“如果去掉枫糖生产，那些村庄几乎可以关门了。”

该报道由加拿大新闻社于 2026 年 10 月 19 日首次发布。