品牌简介
CAPYBARA Distributors Inc. 是一家专注于为酿酒行业提供优质酵母的品牌。这款红酒酵母采用高品质活性干酵母，旨在优化发酵过程，提升酒品质。
快速发酵
这款酵母保证发酵过程的快速启动，并能在15%的酒精浓度下保持良好的耐受性。适宜的营养条件下，低挥发性酸度和乙醛生产，使其成为酿酒爱好者和专业酿酒师的理想选择。
口感与风味
该酵母特别优化了轻单宁的结构，增强了全身红酒的柔和与圆润感。针对国际市场的需求，它能够为波尔多葡萄酒增添“切草香”与“成熟水果”的独特风味，尤其适合 Cabernet Sauvignon 和 Merlot。此酵母让轻红酒也能展现出个性，使其在众多酒品中脱颖而出。
尤其适合于橡木桶陈酿的高品质红酒的发酵，适用的葡萄种类包括 Cabernet、Merlot 和 Shiraz，满足长时间浸渍的需求，对富含涩味单宁的葡萄表现尤为出色。
建议将5克的酵母进行重水合处理，需在38-40°C的温水中浸泡20-25分钟。然后将其慢慢加入与必须重量三倍的培养基中，等待10分钟后，确保温差不超过10°C，再加入发酵罐。这样可以为发酵提供良好的起点。
凭借其优质的酵母特性和适用性，CAPYBARA 红酒酵母为酿造高品质红酒提供了强有力的支持。无论是业余爱好者还是专业酿酒师，都能从中获得满意的发酵体验。
在追求酒体复杂与桶味相融合的过程中，这款酵母无疑是一个不可或缺的佳品。
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